Los Beibe: Familia y recetas

Recetas de platos principales

Cocleteles de boda, por Graciela

Mas que una receta es una anecdota, hace muchos años atras, yo hacia cocleteles con tuco , rendonditos parejitos y hechos con amor , ya que era el unico menu que sabia hacer, y ahora vuelvo a recordar la receta ya que despues del casamiento de Sebi el domingo nos agasajaron mis consuegros que son Ucrañanos con concleteles con cartofles,con papas , fue una emocion muy grande, ya que parece ser que tenemos casi las mismas raices, creo que el sabor era parecido, lo que no es parecida la edad que tenia cuando yo hacia los cocleteles. El secreto era que me salian barbaros , por que los hacia con amor , quiero compartirlo con ustedes.

Carne picada 1 KG 2 huevos pan rayado sal oregano 1 cebolla picada. Mezclar todo muy bien, pero muy bien, tener las manos humedas, y hacer pelotitas, iguales , medianitas, con un salsa de tuco casero.

Las Salchichas de Szmedra son míííassssss, dijo Roberto

Pido gancho, Las Salchichas de Szmedra son míííassssss. Lo importante: Se toman un gupo de chicos que se quieren, porque sus padres le dieron su amor y le enseñaron a vivir con alegría, pese a los tzures , quejas y manías persecutorias. Se los reune en una casa alrededor de una morocha amplia y profunda. Se jode, corre,se juega a esconder algo y a robarle un beso a algun primo, generalmente menor ( más aburrido que Lopez Murphy contandole un chiste a De la Rua). Y luego se procede como se indica aqui a la derecha!

Se pone a hervir la olla y despues se tiran en el agua, los 12 pares de salchichas tipo ahumadas , previamente compradas en Junin y Sarmiento. Se las deja unos centavitos ( Debora) y se sacan, chorreando al pincharlas con un tenedor, por supuesto nos salpica y quema, pero que importa si tenemos toda la vida por delante. Se comen, hablando todos al mismo tiempo con la boca llena y el corazón feliz. Shimele, majt a pishele

El maravilloso y gustoso pollo de la abuela Sara

Con aceite, manteca, crema y champignones... como no iba a ser rico?

1. En una cacerola poner aceite y manteca 2. Salar las presas del pollo a medida que se ponen a dorar 3. Dorar de ambos lados, sacar el pollo 4. Poner 2 cebollas picadas y 3 o 4 dientes de ajo - Rehogar hasta que se doren 5. Volver a poner el pollo con cubito de verdura 6. Agregar agua hervida caliente (1/2 de toda la olla) 7. Condimentar con pimentón dulce 8. Cocinar a fuego lento y dar vuelta el pollo Con champiñones y fideos 1. Dorar el pollo como arriba - Cebolla igual 2. Cortar así nomás los tomates de una lata de tomates 3. Agregar hierbas aromáticas, o apio y perejil atados en un costado 4. Agregar un ají morrón verde y uno rojo, cortaditos y una cucharada de 5. azúcar y un vasito de vino tinto 6. Cocinar 15 o 20 minutos, agregar una lata de champiñones y seguir cocinando a fuego lento 7. Hervir fideos (cintitas)- colarlos y pasarlos por agua fría 8. Sacar el pollo de la cacerola 9. Recalentar la salsa junto con los fideos y 2 potes de crema (de 200cc) 10. Servir separados el pollo y los fideos Lo que Irene hace cuando esta apurada: 1. Dorar pollo como arriba 2. Cortar cebolla y sin siquiera dorarla, dejarla en el fondo 3. Agregar el pollo y poner cualquier lata que uno tenga a mano de tomate, o de salsa que ya viene condimentada. En general uso dos. Si uno ve que no alcanza a cubrir agregar un poco de agua (fría) 4. Dejar cocinar por 20 minutos o más (todo a ojo) al principio se pude hacer con tapa, después sin , para que se evapore un poco el agua si esta muy diluido, etc... y ponerle lo que uno tiene a mano: laurel páprika o pimentón dulce clavos de olor (los que le tocan a mi hermana Mariana!), etc 5. Lo importante es NO REVOLVER, la cebolla previene que se queme el pollo!

FAMOSO POLLO ÑAM ÑAM de Ernesto

El hit de las fiestas, a comer en plato hondo y con baberos a juego.

Calcular un cuarto de pollo por persona - Sacar la piel 2) Separar la pata del muslo y cortar las pechugas en 4. O sea que cada pollo da 8 trozos, calculando mas o menos 2 trozos calculados para cada persona. Si son 4 para cenar, un pollo alcanza. 5 es un pollo y un cuarto mas, hace por las dudas medio pollo mas, porque te va a salir tan rico, que van a repetir. ================================================== Pelar 4 o 5 cebollas grandes, cortar en rodajas, poner en un bol. Cortar 1 pimiento rojo en rodajas finitas. Sacar la piel de 4 dientes de ajos y cortar pedacitos muy chicos (cada diente en 4 partes) Tomar una cacerola GRANDE, y poner en el fondo muy poquito aceite de oliva Cuando esta caliente; tirar los ajos y dejar que crepiten, chillen y se pongan mínimamente; dorados Ahí va toda la cebolla y el morrón y PAFFF hace un ruido hermoso. La cebolla queda como un colchón, y eso, es lo que no deja poner el pollo en contacto con la olla, y por lo, tanto, no se fríe entonces no repi(te?) mal A la cebolla de marras, INMEDIATAMENTE se le espolvorean 4 cucharas generosas s la cebolla va a glacearse. Sin dejarla respirar, y CON LA MANO, se apoyan los trozos de pollo que se mueren por estar en la olla. Ahora, sobre el pollo se espolvorea pimentón dulce (paprika), aj¡ molido y orégano y dill A los costados del pollo hojas de laurel (6) Romper un caldito de choclo o gallina, y ponerlo en el fondo de la olla. Dar vuelta los pollos, que están blanquitos y vaporizados, y se deja cocer la parte del pollo que no estaba en contacto con cebolla. Ahí, va un cuarto de buen vino, o un poco más, sé generosa, y se deja cocer el pollo en el vino y el vino se reduce. Si probas la salsita ahí, ya es un manjar. Habrás notado de que no le puse sal, porque el caldito es suficiente. bien , el vino ya esta reducido el pollo ya se empezó a cocinar, y ahora viene la pulpa de tomate.) El tomate CUBRE a todo el pollo, son como 1 litro y medio de tomate, se le agrega unas hojas de albahaca y un poquito de perejil. Urgente AZUCAR sobre el tomate, por lo menos 4 cucharadas grandes de sopa con azúcar Bajar totalmente el fuego, y dejar cocinar media hora hirviendo a fuego muy bajo. Agregar mushrooms honguitos blancos) (muchos) y seguir dejando cocinar. En ningún momento das vuelta el pollo nuevamente. A los veinte minutos (vas probando el sabor dulce, y le agregas una pizca de sal) entonces hervis fideos Frescos, son 200 gramos por persona. En el agua hirviendo no poner sal, pero si aceite de oliva. Meter los tallarines, y dejar hervir de 6 a 8 minutos. Poner en una fuente crema de leche, colocar los fideos ya colados, y con un cucharón le agregar Muuuuuucho tuco del pollo, (que ya h convidado el tinken con un pedacito de pan a cada uno para que prueben y se desvivan por comer (tensión dramática) Colocar en la misma bandeja, los champignon sobre los fideos, y las presas de pollo. ÑAMÑAM

El riquísimo y rapidísimo lomo a la mostaza de Mariana

Fiel a mis principios, la receta es una pelotudez de hacer. Mío no encontraran nada que tenga mas de 4 pasos. Es una receta heredada de una ex-amiga. Que la disfruten!

Receta para 4 personas. Ingredientes: -2 cebollas grandes -1 pote chico de crema -mostaza (a gusto, aprox 200g) -1/2 kg de lomo cortado en bifes finitos Receta: Freir la cebolla hasta que quede translúcida. Reservar. Freir los bifecitos aparte. Una vez hechos, agregarle la crema y la mostaza. Luego sumarle la cebolla. Dejar al fuego para que la salsa se espese, pero dejarle salsita suficiente para mojar el pan!!!! Sugerencias: Acompañarlo con papas al horno o arroz blanco.

Como hacer la MEJOR PAVITA al HORNO
por la abuela Sara	esperando receta!